家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅社日节是什么节日 社日节是农历几月初几质量社日节是什么节日 社日节是农历几月初几较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的社日节是什么节日 社日节是农历几月初几优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮(bāng)您开(kāi)好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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